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溶菌酶

溶菌酶

商品编号:SD151834288781
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【中文名称】溶菌酶
【英文名】Lysozyme
【水溶性】溶于水,不溶于乙醚和丙酮。
【外观】外观白色或微白色冻干粉
【英文简称】LZM
CAS:9001-63-2
pI为11.0-11.35,最适pH值6.5。稳定性:酸性介质中可稳定存在,碱性 介质中易失活;96℃, pH值为3条件下,15min后活力保持87%。
 
二、溶菌酶主要用途:
   溶菌酶是采用 生物工程技术进行克隆、提取而制取,它是一种大酶,安全绿色的添加剂,无抗药性。
   1.溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的最耐热的酶;
   2.溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复;
   3.溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;
   4.溶菌酶适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;
   5.溶菌酶生产成本较低;
   6.溶菌酶的抗菌谱较广,不仅局限于G- 菌,对部分G+菌也有抑制效果;
   7.溶菌酶作为 防腐剂安全性高。溶菌酶是一种大蛋白质
 
【产品理化指标】:
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
气味:无味
溶解度:≥98%
粒度:100%过80目
水分:≤6%
菌落总数:<1000
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无
【应用范围】: 医药保健品,健康营养品,婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。
【建议添加量】: 固体饮料(5%)、饮品(5%)、休闲食品(3-5%)、医药食品(5-20%)
【储 存】:置于阴凉干燥、避光,避高温处。
【包 装】:协商或内用双层塑料袋,外套纸板桶,25公斤/桶。

【保 质 期】:2年.


厂家郑重承诺:

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